重庆铜梁杨记糊辣鸡爪技术教程 第1张

重庆铜梁杨记糊辣鸡爪技术教程 第2张

资料描述

01、冻鸡爪的选购

02、鸡爪前期处理

03、鸡爪的煮制

04、核心调料汁制作

05、糊辣壳的炒制

06、汤料的制作

07、鸡爪的泡制

08、菜品延伸：可制作猪皮、猪尾、鸡翅、鸡尖等等，制作方法同鸡爪一样。


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