耿师傅专业大排档烧烤技术配方视频教程 小吃技术联盟配方资料

【资料描述】: 

1.蜜汁腌料的配置

2.新奥尔良鸡肉串鸡翅的腌制

3.撒料的配比与制作

4.耿老师+酱料+与辣椒酱

6.耿老师辣椒

6.蒜油汁的制作

7.奥尔良鸡肉串的串制与烤制

8.奥尔良鸡翅与蜜汁鸡翅穿制

9.新奥尔良烤翅与蜜汁烤翅技术

10.蜜汁鸡腿的预处理以及腌制

11.鸡腿的穿制作

12.蜜汁鸡腿的烤制

13.蜜汁大翅的穿制与烤制

14.鸡心的预处理

15.鸡心的穿制

16.鸡胗的穿制

17.鸡胗鸡心的烤制

18.鸡爪的预处理与穿制

19.鸡爪的烤制

20.羊肉串的穿制1

21.羊肉串的穿制2

22.羊肉串的烤制

23.羊脆骨的穿制

24.羊脆骨的烤制

25.板筋的穿制

26.板筋的烤制

27.腰子的串制和烤制

28.牛肉串的串制

29.牛肉串的烤制

30.五花肉的穿制

31.烤五花肉

32.金针菇的穿制

33.金针菇的烤制

34.藕片的穿制

35.烤藕片

36.香菇的穿制

37.香菇的烤制

38.土豆片的穿制

39土豆片的烤制

40.豆角的穿制

41.馒头片鹌鹑蛋穿制

42.烤馒头片

43.四季豆鹌鹑蛋的烤制

44.玉米的烤制

45.韭菜的穿制

46.烤韭菜

47.招牌烤茄子

48.烤鱼的腌制与预处理

49.烤鱼

50.马步鱼的穿制

51.马步鱼的烤制

52.生蚝和扇贝的预处理

53.生蚝扇贝

54.鱿鱼的穿制

55.爆烤鱿鱼

56.其他穿制

57.腰花肠与蟹皇排的烤制

58.五香豆腐的烤制

59.鱼豆腐的烤制

60.鲍鱼肠和甜不辣的烤制

61.牛肉丸子与千叶豆腐的烤制