四川卤菜凉拌菜技术配方视频教学资料 小吃技术联盟配方资料 第1张

四川卤菜凉拌菜技术配方视频教学资料 小吃技术联盟配方资料 第2张

四川卤菜凉拌菜技术配方视频教学资料 小吃技术联盟配方资料 第3张

资料描述

1.卤菜配方的详细讲解

2.高汤新卤水的制作详细讲解

3.糖色的制作

4.食材的处理和卤制

5.卤菜技术基础知识讲解

6.卤菜经验经验讲解

7.红油和凉拌菜技术

8.冒菜冒烤鸭技术

9.泡椒凤爪技术


声明：本站所有文章，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。任何个人或组织，在未征得本站同意时，禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。