实战凉菜技术:爆款百搭捞汁韩国泡菜技术【视频教程】
资源分类: 特色小吃
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发布时间: 2024-02-23
最近更新: 2024-02-23
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2款夏季畅销必备小菜:
爆款百搭捞汁+韩国泡菜
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2、多用途捞汁原料的下料顺序;
3、捞汁如何调配能给菜品遮腥提香;
4、如何根据当地口味调整捞汁口味;
5、【重点】最佳的批量预制份量和使用时长;
6、【重点】捞汁浸泡时长和保存方法;
7、调配小海鲜时捞汁独特的使用技巧。
8、食材改刀技巧;
9、百搭捞汁的使用示范
1、如何给大白菜脱水;
2、如何增强大白菜脆度;
3、【重点】脱水腌制的时长和温度;
4、腌制结束后白菜的清洗方式;
5、韩国酱料的调制配方,精确到克;
6、原料的调制顺序;
7、如何根据当地口味特点进行调制;
8、【重点】为何苹果醋发酵效果优于白醋;
9、批量预制的使用比例。
10、食材和酱料的最佳混合比例;
11、如何根据当地口味改善泡菜风味;
12、【重点】腌制泡菜的方法和时长;
13、泡菜上桌呈现的多种方式。
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