微课堂四川冒菜制作技术配方语音课件 小吃技术联盟配方资料 第1张

微课堂四川冒菜制作技术配方语音课件 小吃技术联盟配方资料 第2张

【资料描述】: 

1.需要准备的工具

2.材料配比

3.炒制底料

4.冒菜汤的调制

5.熬制高汤

6.冒菜的制作

7.冒菜烫制的时间表

8.底料的保存及汤底的重复使用

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