配方有什么优势
酒香醉蟹属于江浙香辣微甜口，香味主要来自两种混合酒香味，辅助镇江陈年老醋和香糟卤增香，我们还炒六味辛香料遮盖螃蟹的腥味；辣味的调整相对来说比较简单主要是泡野山椒辅助姜片蒜子这种蔬菜料的辛辣，因为醉蟹生吃寒性大所以在腌制过程中建议加大姜的投放量，基本调味相对来说比较简单都是一些常见的料，盐糖鸡精味精鸡粉等等，看似简单的用料组合在一起，其实不简单，其中的用料配比真的一点都不简单，螃蟹刷洗干净，撬开蟹壳留少许缝隙以便腌料进入螃蟹中，经过一至两天的冷藏腌制，就可以食用!这道酒香醉蟹，是一道经典的江浙菜，味道相当的不错!
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